Ribs di maiale iberico su Traeger
Ricetta:
- Impostare il Traeger a 100°C
- Affumicare con pellet Signature
- Cospargere le costine con olio EVO
- Cospargere abbondantemente di rub Lane's BBQ Sweet Heat (o rub a piacere)
- Accendere lo smoke tube per una affumicatura intensa
- Porre le costine sulla griglia del Traeger e cucinare a 100°C in indiretta fino a 85°C al cuore
- Su Traeger impostare la modalità "super smoke"
- In una ciotola versare un po' d'acqua e mescolarla con salsa barbecue Kinda Sweet Lane's BBQ
- Una volta raggiunti 85°C gradi al cuore spennellare le costine con la salsa allungata
- Cuocere per altri 15 minuti
I prodotti LANE'S BBQ usati nel video:
- Rub Sweet Heat
- Salsa Kinda Sweet